Lipid Çift Katmanlı Yapı
Lipid çift tabakası, tüm hücre zarlarının evrensel bir bileşenidir. Rolü kritiktir çünkü yapısal bileşenleri bir hücrenin sınırlarını belirleyen bariyeri sağlar. İki tabaka halinde düzenlenmiş iki tabaka yağ hücresinden oluştuğu için yapıya "lipid çift tabakası" denir . Lipid çift tabakası tipik olarak yaklaşık beş nanometre kalınlığındadır ve hücre zarı yapısını sağlayan tüm hücreleri çevreler.
Lipitler ve Fosfolipitler
Lipid çift tabakasının yapısı, bir bariyer olarak işlevini açıklar. Lipitler, yağ gibi suda çözünmeyen yağlardır. Lipid çift tabakasının yapısını sağlayan bir lipidin iki önemli bölgesi vardır. Her lipid molekülü, aynı zamanda bir polar baş bölgesi olarak da adlandırılan bir hidrofilik bölge ve bir hidrofobik veya polar olmayan kuyruk bölgesi içerir.
Hidrofilik bölge sulu su koşullarına çekilirken hidrofobik bölge bu tür koşullardan itilir. Bir lipid molekülü hem polar hem de polar olmayan bölgeler içerdiğinden, bunlara amfipatik moleküller denir.
Hücre zarlarında bulunan en bol lipid molekülü sınıfı fosfolipiddir. Fosfolipid molekülünün polar baş grubu bir fosfat grubu içerir. Ayrıca kuyruğu olarak iki polar olmayan yağ asidi zincir grubunu destekler.
Yağ asidi kuyruğu bir dizi karbon ve hidrojenden oluşur. Çift bağ yapısından dolayı zincirlerden birinde bükülme vardır.
İki Katmanlı
Fosfolipidler, hidrofobik kuyruk bölgelerini gizlemek ve hidrofilik bölgeleri suya maruz bırakmak için kendilerini bir çift tabaka halinde düzenlerler. Bu organizasyon kendiliğindendir, yani doğal bir süreçtir ve enerji gerektirmez. Bu yapı, hücrenin içi ve dışı arasındaki duvar olan tabakayı oluşturur.
Lipid Çift Katmanının Özellikleri
Daha önce de belirttiğimiz gibi, lipid çift tabakasının en önemli özelliği, oldukça geçirimsiz bir yapı olmasıdır. Geçirimsiz, basitçe moleküllerin içinden serbestçe geçmesine izin vermediği anlamına gelir. Çift tabakadan sadece su ve gazlar kolayca geçebilir. Bu özellik, büyük moleküllerin ve küçük polar moleküllerin, diğer yapıların yardımı olmadan çift tabakayı ve dolayısıyla hücre zarını geçemeyeceği anlamına gelir.
Lipid çift tabakasının bir diğer önemli özelliği akışkanlığıdır. Lipid çift tabakası lipid molekülleri içerir ve daha sonra tartışacağımız gibi proteinler de içerir. Çift tabakanın akışkanlığı, bu yapıların lipit çift tabakası içinde hareketliliğine izin verir. Bu akışkanlık biyolojik olarak önemlidir ve membran taşınmasını etkiler. Akışkanlık, hem yağ asidi zincirlerinin spesifik yapısına hem de sıcaklığa bağlıdır (akışkanlık daha düşük sıcaklıklarda artar).
Yapısal olarak, lipid çift tabakası asimetriktir: iki tabakanın her birinde lipid ve protein bileşimi farklıdır.
